茯苓、芡实、白扁豆各20克，苦瓜2条（约500克），排骨300g。

做法

将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。然后，连同洗净的茯苓、芡实、白扁豆药材等一齐置于锅内，加入清水2500毫升、用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，加盐、味精调味即可。

 功用

本食材中，主料苦瓜有清热解毒、名目、补气益精、止咳消暑的功效；茯苓，性味甘淡，长于利水渗湿、健脾、宁心；芡实，性味甘涩平，功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带；白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等功效。诸物合用，寒热相配，清补兼施，汤性平和，有良好的健脾益肾、开胃生津、清热解暑等作用，适宜于初夏一般人群服食。